Имбирное печенье/Gingerbread cookie

Чем взрослее становишься, тем больше начинаешь понимать. Меняются приоритеты... отношение к себе и окружающему миру. За время, которое я отсутствовала тут, было многое переосмыслено. Думаю, что только в лучшую сторону!

Итак, переходим к сути дела.. В предверие Нового года и Рождества в этом году я решила попробовать испечь имбирные печенюшки, и (О Боже!) все получилось ПРЕВОСХОДНО! Они очень-очень вкусные!!! Съев одну, так и хочется еще одну! А еще в них самих будто заложен позитив! Я уже несколько дней хожу довольная и радостная! Съедаются всей моей семьей очень быстро, так что к Новому году будет еще партия))) И думаю, теперь печь имбирное печенье будет одной из наших Новогодних традицией! Если кому интересен рецепт, он будет в конце, а пока что фото лишь небольшой части получившихся печенюшек..

     РЕЦЕПТ
Для теста: яйца 2 шт, мед 1 стакан, мука 5 стаканов, масло сливочное 1 стакан, сахар 1 стакан, какао или кофе растворимый 1 столовая ложка, соль 0,5 чайных ложек, сода 3 чайных ложки, имбирь 2 чайных ложки, корица 2 чайных ложки.
Для глазури: белок 1, лимонный сок 2 столовые ложки и сахарная пудра 250 грамм.

Нужно взять глубокую кастрюлю и смешать в ней сливочное масло, соль и соду. После этого нужно туда же добавить имбирь и корицу. Далее, всыпать сахар и вылить жидкий мёд. Взять миксер и с его помощью взбивать смесь в кастрюле до однородной консистенции. Какао или растворимый кофе растворить небольшим количеством кипятка.
После этого эту смесь нужно остудить и влить в будущее тесто. Затем, добавить в тесто яйца. Необходимое количество муки просеять через мелкое сито и добавить к остальным ингредиентам, продолжая взбивать миксером. Затем нужно продолжить замес теста руками. Тесто получится плотным. Далее, завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь. Затем, тесто нужно достать из холодильника и выложить на рабочую поверхность, немного присыпанную мукой. При помощи скалки раскатать тесто в пласт. Затем при помощи шаблона вырезать будущие печеньки и уложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать печенье в духовке, разогретой до температуры 160 градусов в течение 15 минут.Готовое печенье достать из духового шкафа и остудить при комнатной температуре. Теперь нужно приготовить глазурь. Для этого отделить яичный белок от желтка и взбить белок при помощи миксера в крепкую пену. Добавить сахарную пудру и снова хорошенько взбить. В однородный крем вылить лимонный сок и хорошенько перемешать. Глазурь готова!
Воспользовавшись кондитерским шприцем (или целлофановым пакетом), нанести глазурьна печеньки.

Желаю всем новогоднего настроения и моря позитива!!!